” Bugün iftarda ne pişirsem ? Sahur için ne hazırlasam ? ” diye düşünenler için bir Ramazan Menüsü oluşturduk, belki sizde bugünkü iftar veya sahur menüsünde bu tariflerden birini veya bir kaçını paylaşmak istersiniz. 😉
Orucumuzu lezzetli ve doyurucu bir çorba ile açalım, istedik ve bugünkü iftar menüsünde kişke çorbasına yer verdik.
Çorba tarifine geçmeden ” Kişk ” ne olduğunu bir hatırlatalım. Mardin yöresine ait özel bir karışım olan Kişk ; buğdayın yoğurtla karıştırılmış halidir.
Kişke Çorbası Nasıl Yapılır ?
👉 500 gr. mercimek
👉 200 gr. kişk
👉 6 bardak su
👉 1 tane soğan
👉 1 tatlı kaşığı tuz ve nane
👉 1 çay bardağı sıvı yağ
👉 Birazcık pul biber
HAZIRLANIŞI
👍 İlk önce mercimekleri bir güzel yıkayıp, tencerenin içine bırakıyoruz.
👍 Ardından kişk ve soğanı içine atıp, tuzunu ve suyunu ekleyip, çorbamızı bir güzel kaynatıyoruz.
👍 Çorbamız tamamen kaynayıp, içindeki malzemeler iyice eridikten sonra tel süzgeçten geçiriyoruz.
👍 Şimdi sırada çorbamızın sosu var. Sos için küçük bir tencerenin içinde sıvı yağı, pul biberi ve naneyi kızartıyoruz.
👍 Çorbalarımızı bir güzel çorba kaselerine pay edip, üzerine sosu gezdiriyoruz.
Deniz Mahsullü Biber Dolması Tarifi
Deniz ürünlerini sevenler için lezzetli mi lezzetli bir dolma tarifimiz var.
👉 400 gr karides
👉 300 gr somon fileto
👉 6 tane dolmalık sarı biber ve kırmızıbiber
👉 4 dal taze soğan
👉 1 diş sarımsak
👉 1 çay bardağı mısır
👉 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
👉 Tuz – Karabiber
👉 Yarım çay bardağı zeytinyağı
HAZIRLANIŞI
👍 Rendelemiş olduğumuz sarımsakları zeytinyağı ile karıştırıyoruz.
👍 Biberleri boyuna ortadan bölüp, çekirdekleri çıkartıyoruz.
👍 Biberlerin içine ve dışına zeytinyağı sürüp, 20 -25 dakika fırında pişiriyoruz.
👍 Biberler fırında pişerken, bizde somon filetoyu iri küp şeklinde doğrayalım.
👍 Kalan zeytinyağını bir güzel tavaya alıp, kızartıp içine karides ve somonu bırakıp, soteleyip, mısırı ekliyoruz.
👍 Taze soğanları da doğrayıp, içine ilave ediyoruz.
👍 Tat ve lezzet vermek için tuzu ve karabiberi de ekliyoruz.
👍 Fırınlamış olduğumuz biberlerin içine deniz mahsullerinden hazırlamış olduğumuz harcı pay ediyoruz.
👍 Son dokunuş olarak üzerine maydanoz ekliyoruz.
İncirli ve Tarçınlı Hurma Tatlısı
Kan şekerini dengeleyecek, tatlı ihtiyacımızı karşılayacak nefis bir tatlı tarifi geliyor.
👉 500 ml gr krema
👉 250 gr incir
👉 250 gr hurma
👉 125 gr Hindistan cevizi sütü
👉 70 gr toz şeker
👉 2 gr sahlep tozu
👉 1 tane pandispanya
Sunum İçin
👉 Dondurma ve kuru meyve
HAZIRLANIŞI
👍 Hurma ve incirleri küçük küçük doğrayarak tatlı hazırlıklarına başlıyoruz.
👍 Kremanın yarısını tavanın içine alıyoruz.
👍 Hurma ve incirleri de kremayla buluşturup, çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
👍 Karışım yumuşadıktan sonra , ocaktan alıp, soğumaya bırakıyoruz.
👍 Karışımı blender yardımıyla püre kıvamına getiriyoruz.
👍 Sos tencerenin içine kalan kremayı , sütü ve toz şekeri ekleyip, kaynatıyoruz.
👍 Kaynarken sosun içine sahlep tozunu da ilave ediyoruz.
👍 Sos koyu bir kıvama geldiğinde ocaktan alıyoruz.
👍 Pandispanyayı hazırlamış olduğumuz sos ile ıslatıyoruz.
👍 Üzerine hurmalı incirli püreyi ekliyoruz.
👍 Dilediğiniz şekilde kesip, servis tabaklarına alıp, dondurma ve kuru meyveler ile süsleyerek ikram edebilirsiniz.
Sahur İçin Örnek Menü
👉 Sahurda yiyeceğiniz bir tane yumurta sizi tok tutmaya yardımcı olacaktır.
👉 1 dilim ekmek, 1 kase çorba, 1 tabak sebze yemeği, yoğurt, şekersiz komposto
👉 2 dilim tam buğday ekmeği, 1 bardak süt , 1 tane haşlanmış yumurta, 1 dilim peynir , 2 tane ceviz ve 1 tane meyveden oluşan bir sahur kahvaltısı hazırlayabilirsiniz.
