Masterchef Türkiye ‘ de jüri üyeliğini üstlenen sevgili Şef Mehmet Yalçınkaya’dan damaklarınızda unutulmayacak bir tat bırakacak enfes bir tarifi sizlerle paylaşmak üzere biz soluğu mutfakta alıyoruz. Bu enfes tadı birlikte hazırlamaya ne dersiniz ?
Cevizli Gnocchi Tarifi
Cevizli Gnocchi Makarnası İçin Gerekli Malzemeler
? Patates
? 6 çorba kaşığı irmik semolina
? 4 tane yumurtanın sarısı
Sosu İçin Gerekli Malzemeler
? Sarımsak
? Fesleğen
? Ceviz
? Krema
? Mozzarella peyniri
? Parmesan peyniri
? Kuşkonmaz
? Mantar
Hazırlanışı
? İlk önce makarna hamurunu yaparak işe başlayalım.
? Önce patatesleri bir güzel püre haline getiriyoruz.
? Püre haline getirdiğimiz patatesin içerisine 6 çorba kaşığı irmiği, 4 tane yumurta sarısını ekleyip, iyice karıştırıyoruz.
? Yukarıdaki görselde görüldüğü gibi hamurumuzu uzun şeritler haline getirip, kesiyoruz.
? Hazırlamış olduğumuz makarna hamurunu pişirmek üzere tencerenin içindeki su ile buluşturuyoruz.
? Makarnalar tencerenin içerisinde haşlanırken, bizde bir güzel makarnaya lezzet verecek olan sosun hazırlığına başlayalım.
? Tavaya çok az bir zeytinyağı bırakıyoruz. Tavanın içerisine önce doğramış olduğumuz kuşkonmazları bırakıp 1 – 2 dakika soteleyip, ardından tavanın içine doğramış olduğumuz mantarları ilave edip bir güzel soteliyoruz.
? Onlar sotelenirken bizde diğer sosu hazırlayalım.
? Bir kasenin içerisine sarımsak, fesleğen, krema, mozzarella peyniri , parmesan peyniri ve cevizi ekleyip, iyice karıştırıyoruz.
? Hazırlamış olduğumuz sosu sotelemekte olduğumuz kuşkonmaz ve mantar ile buluşturuyoruz.
? Sosun içine biraz makarna suyundan ilave ediyoruz.
? Şimdi sosun altını en yüksek dereceye getirip, bir kevgir yardımı ile makarnaları sudan çıkartıp, sosun içerisine ilave ediyoruz.
? Ayrı bir tavaya tereyağı bırakıp, içine çekilmiş cevizleri bırakıp kızartıyoruz.
? Son dokunuş olarak tereyağında kızartmış olduğumuz cevizi de makarnanın üzerine gezdirip, bir güzel afiyetle yiyoruz.
