Balıkesir’in meşhur yöresel lezzetleri arasında yer alan saçaklı mantı, hem yöre halkı hem de ziyaretçiler tarafından büyük ilgi görüyor. Bu eşsiz tat, özellikle Masterchef gibi popüler yarışmalarda tanınarak daha da popüler hale geldi. Balıkesir’in geleneksel mutfağını keşfetmek isteyenler için saçaklı mantı, hem pratik hem de doyurucu bir seçenek olarak öne çıkıyor. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz nefis saçaklı mantı tarifi…
Saçaklı Mantı İçin Gerekli Malzemeler ;
1 bütün tavuk ( haşlayıp didikliyoruz )
1 kilo un
3 yumurta
Su
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Saçaklı Mantı Yapılışı
Yoğurma kabının içerisine unu ve yumurtayı bırakıyoruz. Azar azar içine su katarak , yoğuruyoruz. Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra, hamurumuzu 1 saat dinlendirmeye bırakıyoruz.
Tavuğu güzelce haşlayıp, suyunu süzüp, didikliyoruz.
Hamur 3 – 4 bezeye ayırıyoruz.
Her biri bezeyi açıp, uzun şeritler halinde kesiyoruz.
Kesmiş olduğumuz hamurları, yağlı tepsinin içerisine yerleştiriyoruz.
Şeritler 3 – 4 kat olacak şekilde tepsiye dizerken, her katın arasına sıvı yağ döküyoruz.
180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz. Pişen hamurları soğumaya bırakıyoruz.
Pişirip, soğuttuğumuz kıtır halde olan şerit hamurları tepsiye yayıp, üzerine didiklemiş olduğumuz tavuk etlerini bırakıyoruz.
Üzerine karabiberi serpiştirip, tavuk suyunu da döktükten sonra ocağın üzerine alıp, suyunu çekip, yağını çıkana kadar pişiriyoruz.
Saçaklı mantımız servise hazır. Afiyet olsun.
Saçaklı mantı, Balıkesir yöresinde nesilden nesile aktarılan geleneksel bir yemektir. İnce açılan hamurun çıtır çıtır pişirilip didiklenmiş tavuk etiyle buluştuğu bu özel tarif, sofralarınıza hem lezzet hem de kültürel bir zenginlik katıyor. Genellikle yanında yoğurt veya sarımsaklı sos ile servis edilir ve misafir sofralarının vazgeçilmezi olur.
