Levrek, sağlıklı ve hafif beslenmeyi tercih edenler için en ideal balıklardan biri. Bu tarifte, MasterChef Türkiye 2019 yarışmasının iddialı isimlerinden Şef Ekin Eylem Ulaş, klasik levrek tarifine egzotik bir dokunuş katıyor: Hindistan cevizi sütü ile harmanlanmış aromatik bir lezzet!
Eğer hafta sonu kendinize veya sevdiklerinize farklı ve sağlıklı bir balık yemeği hazırlamak isterseniz, bu tarif tam size göre.
Hindistan Cevizi Sütlü Levrek Tarifi
Levrek
Hindistan cevizi sütü
Defne yaprağı
Portakal kabuğu rendesi
Fındık
Zeytinyağı
Sarımsak
Soya sosu
Maydanoz
Hindistan Ceviz Sütlü Levrek Hazırlık Aşaması
Öncelikle levrek filetolarını kılçıklarından arındırarak işe başlıyoruz. Bunun için bir cımbız yeterli olacaktır. Ardından filetoyu deriden ayırmak için bıçağınızı deriye paralel tutup dikkatlice ayırın. Ayırdığınız filetoları iki eşit parçaya bölün.
Levrek Balığını Hindistan Cevizi Sütünde Pişirme
Küçük ocak gözünü en kısık ateşe alın ve tencereyi yerleştirin. İçine 1–1,5 bardak Hindistan cevizi sütü, bir tutam portakal kabuğu rendesi ve defne yaprağı ekleyin. Dilerseniz birkaç damla portakal suyu da damlatabilirsiniz.
Süt hafifçe ısınırken siz de sosu hazırlamaya geçebilirsiniz.
Sos Hazırlığı
Bir tavaya fındıkları alın ve hafifçe kavurun. Ardından robota alın, içine 1 diş sarımsak, biraz soya sosu, zeytinyağı ve az miktarda karabiber ekleyip pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin. Ekstra lezzet için Hindistan cevizi sütünden 1 yemek kaşığı kadar karışıma ekleyebilirsiniz.
Sebzelerin Hazırlanışı
Biberleri jülyen (şerit) doğrayın. Az zeytinyağında soteleyin. Sonra içine hazırladığınız sostan bir miktar, ardından soya filizi, en son da yeşil soğan ve taze maydanoz ekleyerek 1-2 dakika daha soteleyin.
Balığı Pişirme ve Servis
Hazırlanan levrekleri Hindistan cevizi sütüne ekleyin. Yaklaşık 6–7 dakika kısık ateşte haşlayın. Balıklar piştikten sonra kevgir yardımıyla dikkatlice alın.
Servis tabağına önce sotelenmiş sebzeleri yerleştirin. Üzerine balıkları dikkatlice dizin. En son üzerine havanda dövülmüş fındık, biraz portakal kabuğu rendesi ve maydanoz serpiştirin.
Servise Hazır
Lezzetli, aromatik ve şık sunumlu bu tarifle sofranıza yepyeni bir tat katın!
Afiyet olsun.
