Masterchef Türkiye‘de eleme turları büyük bir heyecanla devam ediyor. Bugünkü programda sevgili şefler, yarışmacılardan Fransızların meşhur tatları arasında yer alan Paris Brest ( Fransız Pastası ) yapılması istendi.
Bizde hiç vakit kaybetmeden farklı tatları denemeyi seven siz sevgili takipçilerimiz için bu lezzetli mi lezzetli pastanın tarifini paylaşalım istedik.
Paris Brest İçin Gerekli Malzemeler
Hamuru İçin
100 ml süt
100 ml su
Şeker 1 yemek kaşığı
100 gr tereyağı
60 gr badem
10 gr tuz
4 tane yumurta
100 gr un
Kreması İçin
250 ml süt
50 gr şeker
2 yemek kaşığı un
2 tane yumurta
1 tane vanilya çubuğu
Fındıklı Krema İçin
300 gr krema
300 gr tereyağı
100 gr fındık ezmesi
2 yemek kaşığı pudra şekeri
Hazırlama Aşamaları
Öncelikle fırını 200 dereceye ayarlayıp, ısıtıyoruz. Fırın ısınırken biz bu arada ilk karışımı hazırlamaya başlayalım. Bir tencerenin içerisinde tereyağını eritelim. İçerisine sütü, suyu, tuzu ve şekeri ekleyip, kaynatalım. Kaynadıktan sonra unu ekleyip 5 dakika daha pişirelim.
Tencereyi ocaktan alıyoruz. Yumurtaları tek tek kırıp, tencerenin içine ekliyoruz. Hazırlamış olduğumuz karışımı düz uçlu krema torbasının içerisine aktarıyoruz.
Hazırlamış olduğumuz karışımın tamamını , birbirine değecek şekilde toplar halinde tepsiye halka olacak şekilde sıkıyoruz.
Bademleri de doğrayıp, kremalı topların üzerine bir güzel serpiştiriyoruz. Fırında 20 dakika pişiriyoruz.
Kahverengileşince fırını kapatıyoruz. Kremalı topları bir kenara alıp, soğumaya bırakıyoruz.
Biz bu arada kremasını hazırlamaya başlayalım. Öncelikle vanilya çubuğunu boylamasına kesip, özünü çıkartıyoruz. Çubuk vanilya ve şekerin yarısını süt ile karıştırıp, kaynatıyoruz.
Kalan şekeri, yumurtanın sarısını ve unu karıştırıyoruz. Şimdi bu karışımın içerisine süt ekleyip, hepsini bir tencerenin içerisine bırakıyoruz. İyice karıştıralım. Hazırlamış olduğumuz krema karışımı kısık ateşte 5 dakika pişirelim.
Fırın tepsini soğuk sudan geçirelim. Hazırlamış olduğumuz karışımı fırın tepsisine dökelim. Streç filmle sarıp, soğumaya bırakıyoruz.
Şimdi biz fındıklı kremayı hazırlayalım. Bir kasenin içerisinde şekeri ve tereyağını kabarana kadar çırpalım.
Kremayı karıştırıp, tereyağını ikinci aşamada ekliyoruz. Fındıklı karışımı da ekliyoruz. Hazırlamış olduğumuz fındıklı kremayı kalın uçlu bir krema torbasının içerisine bırakıyoruz.
Şimdi geldik, Paris Brest pastasının son aşamalarına. Başta hazırlamış olduğumuz hamuru ortadan ikiye bölüp, iki tane halka elde ediyoruz. Halkalardan bir tanesinin üstüne fındıklı kremayı sıkıyoruz. Diğer halkayı üzerine bırakıyoruz. Son dokunuş olarak üzerine pudra şekeri gezdiriyoruz. Bademle süslüyoruz.
Afiyet olsun.
