Tv 8 ekranında yayınlanan MasterChef Türkiye ‘de farklı lezzetler yarışmaya devam ediyor. Bugünkü menüde yarışmasılardan Türk sokak lezzetleri istendi. Menüde neler varmış, gelin birlikte göz atalım.
Türk Sokak Lezzetleri
Somer Şef bugün için her iki takımından şu menüyü hazırlamalarını istedi.
Midye Dolma
Arnavut Ciğeri
Tavuk Pilav
Balık Ekmek
Halka Tatlısı
Menüye şöyle bir göz attığımızda hemen hemen her ürünü evde rahatlık yapıp tüketebileceğimiz gibi sokakta yeme keyfini yaşamak isteriz. Belki menünün içerisinde yer alan midye dolma yapımı özellikle tekniği hakkında bilgi sahibi olmak isteyenler için midye dolma tarifini paylaşalım, istedik.
Midye Dolma Nasıl Yapılır ?
50 tane midye ( siz dilediğiniz kadar yapabilirsiniz )
1 su bardağı zeytinyağı
1 tane limonun suyu
İç Pilavı İçin
1 tane limonun suyu
2 su bardağı pirinç
3 yemek kaşığı kuş üzümü
4 tane kesme şeker
1 demet dereotu
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
6 tane kuru soğan
2 kahve fincanı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı yenibahar , karabiber ve tuz
4 su bardağı sıcak su
Hazırlanışı
İlk önce midyelerin üzerini bir fırça yardımı ile temizliyoruz.
Bıçak yardımı ile midyenin uç kısımlarını açıyoruz ve içindeki tüylü kısımları elimizle temizliyoruz.
Büyük bir kasenin içerisine su doldurup, içine temizlemiş olduğumuz midyeleri bırakıyoruz. 15 dakika suyun içerisinde kalsın.
15 dakika beklettikten sonra midyeleri sudan çıkartıp , yıkıyoruz. Sonra bir kenara bırakıyoruz.
Biz bu arada midye dolmanın içini hazırlamaya başlayalım.
Bildiğiniz iç pilav şeklinde pilavı hazırlıyoruz.
İç pilav için küçük püf noktaları ; pirinçler diri kalacak şekilde kısık ateşte pişiriyoruz. Hazırlamış olduğumuz iç pilavı 20 dakika dinlendiriyoruz.
Midyelerin içi iç pilav ile doldurup, iki midye kabuğu üst üste gelecek şekilde kapatıyoruz.
Hazırlamış olduğumuz midyeleri tencerenin içerisine dizip, üzerine zeytinyağı gezdirip, 3 su bardağı sıcak su ilave edip, üstüne bir porselen tabak bırakıyoruz.
Kısık ateşte 20 dakika pişiriyoruz.
Piştikten sonra üzerine limon suyu gezdiriyoruz.
Midye dolmalarını servis tabağına alıp, bir güzel afiyetle yiyebilirsiniz.
Midye Dolma Yapımın Püf Noktaları
Midyeyi keserken düz tarafından bıçağı batırıp, diğer tarafından çıkmasını sağlıyoruz.
Midyeyi keserken içinde bir damar kısmı vardır, onu kestiğiniz zaman midye ölür. Bu yüzden damarı kesmeniz çok önemli.
Midye dolmanın soğanı fazla olacak.
Midye dolmanın içini hazırlarken biraz toz tarçın bırakın.
Midyeyi pişirirken de içine çubuk tarçın bırakıyoruz.
