Mehmet Şef’ten Cevizli Gnocchi Tarifi

Masterchef Türkiye ‘ de jüri üyeliğini üstlenen sevgili Şef Mehmet Yalçınkaya’dan damaklarınızda unutulmayacak bir tat bırakacak enfes bir gnocchi tarifi sizlerle paylaşmak üzere biz soluğu mutfakta alıyoruz. Bu enfes tadı birlikte hazırlamaya ne dersiniz ?

Cevizli Gnocchi Tarifi

Cevizli Gnocchi Makarnası İçin Gerekli Malzemeler

Patates

6 çorba kaşığı irmik semolina

4 tane yumurtanın sarısı

Sosu İçin Gerekli Malzemeler

Sarımsak

Fesleğen

Ceviz

Krema

Mozzarella peyniri

Parmesan peyniri

Kuşkonmaz

Mantar

Hazırlanışı

İlk önce makarna hamurunu yaparak işe başlayalım.

Önce patatesleri bir güzel püre haline getiriyoruz.

Püre haline getirdiğimiz patatesin içerisine 6 çorba kaşığı irmiği, 4 tane yumurta sarısını ekleyip, iyice karıştırıyoruz.

Yukarıdaki görselde görüldüğü gibi hamurumuzu uzun şeritler haline getirip, kesiyoruz.

Hazırlamış olduğumuz makarna hamurunu pişirmek üzere tencerenin içindeki su ile buluşturuyoruz.

Makarnalar tencerenin içerisinde haşlanırken, bizde bir güzel makarnaya lezzet verecek olan sosun hazırlığına başlayalım.

Tavaya çok az bir zeytinyağı bırakıyoruz. Tavanın içerisine önce doğramış olduğumuz kuşkonmazları bırakıp 1 – 2 dakika soteleyip, ardından tavanın içine doğramış olduğumuz mantarları ilave edip bir güzel soteliyoruz.

Onlar sotelenirken bizde diğer sosu hazırlayalım.

Bir kasenin içerisine sarımsak, fesleğen, krema, mozzarella peyniri , parmesan peyniri ve cevizi ekleyip, iyice karıştırıyoruz.

Hazırlamış olduğumuz sosu sotelemekte olduğumuz kuşkonmaz ve mantar ile buluşturuyoruz.

Sosun içine biraz makarna suyundan ilave ediyoruz.

Şimdi sosun altını en yüksek dereceye getirip, bir kevgir yardımı ile makarnaları sudan çıkartıp, sosun içerisine ilave ediyoruz.

Ayrı bir tavaya tereyağı bırakıp, içine çekilmiş cevizleri bırakıp kızartıyoruz.

Son dokunuş olarak tereyağında kızartmış olduğumuz cevizi de makarnanın üzerine gezdirip, bir güzel afiyetle yiyoruz.