Balkabağı çorbası, kış aylarında hem sağlıklı hem de lezzetli bir başlangıç arayanlar için vazgeçilmez tariflerden biridir. Özellikle soğuk havalarda akşam yemeği menünüzde ya da özel davet sofralarınızda yer vereceğiniz bu nefis çorba, yumuşacık kıvamı ve yoğun aromasıyla sofranıza sıcaklık katar. Bununla birlikte, kış sebzelerinin yıldızı olan balkabağı; tatlıdan cheesecake’e, ana yemekten çorbaya kadar birçok tarifte kullanılabilir. Ancak pratik hazırlanışı ve besleyici yapısı sayesinde en çok tercih edilen tariflerin başında balkabağı çorbası gelir.
Gerekli Malzemeler
- 1 adet patates
- 1 adet havuç
- 2 dilim bal kabağı
- 1 adet kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı krema
- 1 avuç bal kabağı çekirdeği içi
- 4 yaprak taze adaçayı
- 1 çay kaşığı toz zerdeçal
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Balkabağı Çorbası Nasıl Yapılır?
- Balkabağı çorbası hazırlığına balkabağını, patatesi, havucu, soğanı ve sarımsağı küp küp doğrayarak başlayın.
- Tencereye zeytinyağını alın, doğradığınız sebzeleri ekleyerek yaklaşık 4 dakika kadar soteleyin.
- Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve balkabakları yumuşayana kadar pişirin.
- Sebzeler piştikten sonra baharatları ilave edin ve çorbayı el blenderı ile pürüzsüz kıvam alana kadar çekin.
- Ardından kremayı ekleyip karıştırın ve kısık ateşte birkaç dakika daha kaynatın.
Balkabağı Çorbası Üzeri İçin Lezzetli Sos
- Küçük bir tavaya tereyağını alın.
- Adaçayı yapraklarını ve bal kabağı çekirdeği içlerini ekleyerek hafifçe soteleyin.
- Son olarak kırmızı toz biberi ekleyip ocaktan alın.
Servis sırasında hazırladığınız bu aromatik sostan balkabağı çorbası üzerine 1 yemek kaşığı gezdirerek servis edin.
Şimdiden deneyecek olanların ellerine sağlık, afiyet olsun.
