Mevsim değişiklikleri yalnızca kıyafetlerimizi değil, sofralarımızı da etkiliyor. Yazın hafif ve ferah yiyecekleri yerini, sonbaharın serin günlerine uygun daha besleyici ve sağlıklı tariflere bırakıyor. İşte tam da bu noktada devreye, hem doyurucu hem de vitamin ve mineral açısından zengin olan sonbahar salatası tarifleri giriyor. Bugün sizlerle sevgili Diyetisyen Ferin Batman’ın özel ıspanaklı ve cevizli salata tarifini paylaşacağız.
Bu nefis tarif, sonbaharın en sevilen malzemelerini bir araya getirerek hem damak tadınıza hitap edecek hem de bağışıklık sisteminizi güçlendirecek. Özellikle havaların serinlediği bu dönemde, sofranızda yer vereceğiniz sonbahar salatası ile hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün hazırlayabilirsiniz.
Diyetisyen Ferin Batman’dan Ispanaklı Cevizli Sonbahar Salatası Tarifi
Gerekli Malzemeler
1 yemek kaşığı dijon hardalı
1 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı elma sirkesi
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1/ 2 çay kaşığı tuzu
1/ 4 çorba kaşığı karabiber
2 -3 bardak taze kuzu ıspanak
1 / 2 ince dilimlenmiş kırmızı soğan
1 / 2 fincan ceviz ( tercihen çiğ pekan cevizi )
İnce dilimlenmiş granny smith elma
Hazırlanışı
Salatayı hazırlamak için ilk önce cevizleri hafif kavurmak için tavayı ısınana kadar orta yüksek ısıda ısıtın.
Tava ısındıktan sonra cevizleri içine atıp sık sık karıştırın.
Cevizler renk değiştirip koyulaşmaya, kokmaya ve kızarmaya başladı zaman ocağın altını kapatın ve bir kenarda soğumaya bırakın.
Küçük bir kasenin içerisine zeytinyağını , sirkeyi, dijon, deniz tuzunu ve karabiberi ekleyip, bir güzel karıştırıyoruz.
Salata kasenin içine tüm malzemeleri bırakıp, üzerine hazırlamış olduğumuz sosu döküp iyice karıştırıyoruz.
Sonbahar salatamızı bir güzel afiyet ile yemeye hazır.
Sonbahar Salatasının Faydaları
- Ispanak: Demir, folik asit ve lif açısından zengin. Bağışıklığı destekler, sindirimi kolaylaştırır.
- Elma: Antioksidanlar ve C vitamini deposu. Özellikle Granny Smith elması, düşük şekerli ve salatalara yakışan ekşi bir aroma katar.
- Ceviz: Omega-3 yağ asitleri açısından çok değerli. Kalp sağlığını destekler, zihinsel yorgunluğu azaltır.
- Elma Sirkesi ve Bal: Doğal bir denge oluşturur, sindirimi kolaylaştırır ve bağışıklığı güçlendirir.
Bu malzemeler bir araya geldiğinde ortaya hem göz alıcı hem de vücut için şifa kaynağı olan nefis bir tabak çıkar.
Sonbahara Özel Sağlıklı Dokunuşlar
- Salatanıza nar taneleri ekleyerek renk ve antioksidan desteği sağlayabilirsiniz.
- Daha doyurucu bir öğün için üzerine ızgara tavuk ya da somon parçaları ekleyebilirsiniz.
- Vegan bir alternatif arıyorsanız bal yerine agave şurubu kullanabilirsiniz.
Kısacası, bu tarif sofranıza sadece lezzet değil, aynı zamanda sağlık da katacak.
