Farklı soslar, sıradan yemekleri bambaşka bir boyuta taşıyabilir. Makarnanıza, salatanıza veya et yemeklerinize eklenecek doğru sos ile sofranızda fark yaratabilirsiniz. Şef Şükrü Kıyaklı, evde kolayca hazırlayabileceğiniz pratik ve sağlıklı sos tarifleriyle karşınızda! Bu tarifleri not alın, mutfağınızda fark yaratmaya hemen başlayın.
Ev Yapımı Ketçap Tarifi
Gerekli Malzemeler;
1 yemek kaşığı toz şeker
2 tane soğan
400 gr domates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tane karanfil
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 diş sarımsak
3 yemek kaşığı elma sirkesi
Hazırlanışı
Öncelikle soğan ve sarımsağı blenderdan geçiriyoruz. Orta boy bir tencerede şeker ile soteledikten sonra domatesleri ekliyoruz. Ardından karanfil, biber salçası, defne yaprağı, sirke, zeytinyağı ve baharatlarla birlikte pişiriyoruz. Suyunu çekince defne yaprağını çıkarıyoruz ve karışımı blenderdan geçiriyoruz. Tekrar tencereye alıp kıvam alana kadar pişiriyoruz. Hazır olan ketçabı kavanoza alıp buzdolabında saklıyoruz.
Ev Yapımı Mayonez
Ketçap ile muhteşem bir ikili olan mayonez için gerekli malzemeler ;
2 yumurta sarısı
2 çay kaşığı limon suyu
1 – 1/ 5 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Yumurta sarılarını derin bir kasenin içine alıp, iyice çırpıyoruz.
Yumurta sarıların içerisinde limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
Yavaş yavaş sıvıyağı eklerken, bir taraftan da çırpmaya devam ediyoruz.
Sıvıyağın hepsini ekledikten sonra yumurtalar kabarıp, kıvam almaya başlayacaktır.
Karışım koyulaşınca, mayoneziniz hazır demektir.
Dolapta 2 gün muhafaza edebilirsiniz.
Ev Yapımı Beşamel Sos
Lezzetli ve kıvam verici dokusu ile yemeklerin tadını artıran beşamel sos için gerekli malzemeler ;
850 gr süt
50 gr tereyağı
50 gr un
Muskat cevizi
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı
Tencerenin içerisinde tereyağını bırakıp, eritmeye başlıyoruz.
Eriyen yağın içerisine unu ilave edip, kokusu gidene kadar kavuruyoruz.
Un kavrulurken, başka bir tencerenin içerisinde sütü kaynatıyoruz.
Un renk değiştirmeyip, kavurulurken sütü azar azar ilave ediyoruz.
Hafif kıvam almaya başlayınca içerisine muskat cevizini, tuzu ve karabiberi ekleyip, ocağın altını kapatıyoruz.
